斋书苑 > 悬疑推理 > 离婚后,总裁前夫天天想复婚 > 第151章 贵妃饼和蟹壳黄

第151章 贵妃饼和蟹壳黄(1 / 2)

翌日,潇湘小馆。

下午四点半。

后厨房。

黄小米和秋枫捧着杯热茶,看着温暖在料理台前,手脚麻利的做着贵妃饼和蟹壳黄。

贵妃饼,传说也是骊宫御厨,专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的,杨贵妃吃到后大赞不已,很是喜爱,因此称其为“贵妃饼”。

先将猪油软化,加蛋清和糖打发到蓬松状态,筛入淀粉和面粉,加小苏打和牛奶,搅拌成团后,松弛两小时。

红枣去核蒸熟,仔细去皮,过筛取得纤细枣泥,面团分成30克一个的小剂子,包入20克枣泥,捏紧整形。

用红曲粉在饼子上面,点上小花装饰,烤箱预热150度,烤20分左右,贵妃饼形如圆月,色泽乳白,酥脆松软,咸中带甜,油而不腻。

蟹壳黄,是江浙沪一带的特色小吃之一,有咸甜口之分,这次做了荠菜、葱油、白糖和明油豆沙,4种口味。

将油皮和油酥,分别混合均匀,盖上保鲜膜醒15分钟,把油皮和油酥分成大小相同的剂子,将油皮包入油酥,擀平,再卷起,盖上保鲜膜醒10分钟。

醒好的面团再次擀长,再卷起,盖上保鲜膜再醒10分钟,让面团松弛。取面团擀平,分别包入咸甜4种口味的馅料,收好口,捏紧。

在包好的面团上刷上蛋黄液,撒上白芝麻,烤箱预热200度,烤至上色即可。

蟹壳黄形似蟹壳,色泽金黄,一口咬下,外皮的酥脆和内陷的绵软,口感反差堪称完美。

这两个月来,虽然温暖看着和平时没什么两样,做的饭菜依然让慕名前来的客人们赞不绝口。

可俩人都能感觉到,温暖越发安静了,虽然还是会一起参加聚餐,和他们喝茶聊天,只是本就话不多的她,说话更少,更沉默了。

最新小说: 许我深情,谢先生过期不候 富婆携亿万空间嫁军官,七零 长相思之皓翎王姬马甲多 749局:开启异物手册,我靠收容成了神 带全家逃难!她让荒山变万亩良田 来自深渊:绯红卿 与大乐透女孩同居的那些事 大人的心尖宠 出狱后,我让绝色前妻高攀不起 不一样的诱惑