第236章涮羊肉
凌霄带着他们走进四合院内院，种满了各种花木，不过现在是冬天只有梅花还在绽放。
“今天去梅苑吧，刚好可以赏梅。”
张叔带他们往西厢的包房梅苑走去，梅苑的花窗刚好正对花园里的梅树。
今天虽然没有在下雪，但是树冠上还是有许多积雪，梅花不畏严寒在雪中绽放，一支支梅花披着雪白的轻纱，向世人宣告春天的到来。
“张叔，今天有什么好菜？”
“你们今天运气好，今早来了羊肉，要不要来一个涮羊肉？”
凌霄询问他们几个人的意见，大家觉得可以，今天气温冷吃涮羊肉最适合不过了。
“行，张叔就涮羊肉吧，在帮我上些蔬菜，一会烫着吃，麻烦你上快点，饿了。”
“行，你们坐一会，马上就来。”
张翔去后厨下好单后，给他们上了一壶热茶。
凌霄给他们每人倒了一杯热茶，四人喝着热茶，看着窗外的美景。
涮羊肉的汤底最好的就是清汤，适量开水中放入干口蘑、大葱、老姜、干海米、小蟹干若干，煮开即可，所以张翔上菜速度还是挺快的。
几人的热茶还没有喝多少，铜炉火锅已经上桌了，配上新鲜的羊肉片片、牛百叶、白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝等涮菜。
最后上的就是用芝麻酱、大红腐乳、腐乳汁、韭菜花、卤虾油、芝麻香油、盐、白砂糖、干辣椒、还有油做的蘸料。
主食张叔给配了杂面。
当铜炉火锅里的清汤烧开后，凌霄他先涮的毛肚，再涮新鲜羊肉片，再下其他的菜，最后煮的杂面。
四人吃得头都不抬，当最后的杂面吃完，几人都吃撑了。
“今天的羊肉很鲜美，还是涮锅吃起羊肉来口感最棒。”
徐瑾文难得对吃的发表感叹，下乡几年他以为自己已经习惯了东北的大锅炖菜，今天难得能吃上这么一回地道的涮羊肉，让他回味无穷。
“好吃，今天的羊肉这样吃特别鲜嫩。”
宋甜甜也难得的举了个大拇指。
凌霄对他们的赞赏表示认可。
“这里的味道确实地道，今天也是咱们运气好，张叔他们家祖上是御厨，手艺都是祖传的。