有钱人，讲究的，把白菜外边的厚帮子都掰掉，就用里面的嫩菜心，然后放少量的调料，起到借味儿的效果，主要品尝菜心的清甜。
那一般的老百姓家庭，这么吃肯定是吃不起的，太浪费了，那就除了烂菜叶子，全部都用，这种情况，就需要多放些调料，把外边白菜帮子那些许的苦味遮掩一下，也是非常不错的一道凉菜，而且非常简单，有手就行。
食堂肯定是没有那个条件用菜心的，好在街道办的副食调味料不缺，只有蜂蜜不是常备的调料，但是这东西，许大春是不缺的。
而且这个菜也不需要多少蜂蜜，本来就是借着白菜的清爽给羊排解腻的，蜂蜜放多了，那就更腻了。
“大春中午吃羊肉啊。”
“王主任，来视察工作了啊。”
“屁的视察工作，就是来看看。”
许大春正坐在凳子上看着两个小学徒切白菜丝呢，王主任走了进来，老老实实的遵守着许大春给食堂定下的规矩，进屋换上了白大褂，又戴上了一个白色棉布做的帽子，把头发遮住，这才往里走。
“本来昨天我还寻思跟你说一声，今天过节，虽然不是什么大节日，多少也表示一下，中午吃好点儿呢，他们跟我说你已经知道了，我就没找你。”
“恩，多亏了这俩小家伙了，不然我还真不知道重阳节有吃羊肉这习俗。”
“也不是所有人家都这样，不过咱们这个街道还挺多的，今天做的挺好。”
“应该做的，厨师嘛，跟饭菜有关的方方面面都要照顾到，有什么做的不好的王主任您多提点，多批评。”
“嘿，我有啥好批评的，你满街道办问问，有谁说你一句坏话，对了，咱们食堂小金库的钱还够吗？”