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第529章 大林的煎蛋,老叶的北京烤鸭(2 / 2)

众人:“对。”

孙朝阳对里面喊:“大林,你一个年轻人,整天又是没钱,又是没房子,太庸俗。要相信日子会变好的,面包会有的,牛奶会有的,煎蛋也会有的。”

大林和丫丫经受不住,夺门而出,逃了。

孙朝阳这才明白先前大林打电话的时候为什么一起去的原因,他想赚钱,想结婚,想要拥有爱情。

朝阳同志骑了自行车从单位出来,行不一段路,他就看到大林和丫丫在前面散步。

大林牵着丫丫伸出去的一根手指。

孙朝阳笑了笑,心道:真好啊,青春真好啊!

同一时间,莽流在全聚德饭店请客吃饭,客人是他最大的客户老叶,小花伞出版社的办公室主任,那个哺乳期的妇女作陪。

后人提到八十年代的美食,首先想到的就是各地的传统百年老店。比如北京的全聚德,天津的狗不理、成都的芙蓉餐厅,苏州的得月楼因为电影《小小得月楼》上映,而蜚声全国,大家也是通过大荧幕知道了松鼠鳜鱼,知道在大酒楼里使用的酱油要先熬一遍。

苏州土着对得月楼不是太感冒,他们更多的是去街对面的松鹤楼。其实,两家饭馆的菜区别不是太大,都是苏菜正宗。

当然,最正宗的是苏州石路到旁边一家商场之间的巷子里的小饭馆,那是阊门附近老苏州吃饭的地方。可惜后来因为这样那样的原因,都关张大吉。只剩一票《绿杨抄手》《裕兴记》,味道感觉怎么都不对劲。想想还是算了,干脆随便找家学校附近的小摊,吃吃气泡馄饨了事。

狗不理包子的特点是肉多油水足,在普遍缺乏油水的八十年代之前,吃起来简直是无上的享受。可惜到两千年以后,在全民三高的背景下,吃这玩意儿实在太腻,简直就是跟自己身体过不去。说到天津美食,津门大爷有两个逆鳞,一是狗不理,二是火腿肠韭菜盒子,太侮辱人了。

“至于北京烤鸭,也以油腻为主,一次性把你的油水给补到位。在从前的人看来,无论什么吃食,只要油水足就是人间至味。”请客吃饭,不可能一开场就谈正事,先要扯扯闲篇,等到酒酣耳热后,再谈业务。老叶是个老江湖,知道莽流这次请自己是来谈发行他那本西贝货《文化苦旅》的。他有自己的计较,也不进入正题。

继续道:“比如袁枚的《随园食单》中有个黄酒蒸猪头的菜,做的时候是把猪头放黄酒蒸,随着温度升高,猪头里的秽物随着猪的七窍流出,而黄酒又能去其腥膻。待到做熟,嫩如豆腐,肥美无比。我有天心血来潮,也依照那个法子做了一次,结果难吃死了。但袁子才为什么说那是人间最美的食物呢,我想了想,应该是那个年代的人吃肉的机会少。只要是肉,只要有油气,都觉得好。”

莽流点头:“是是是,老叶,你看我做的那本书……”

老叶端起酒杯和莽流碰了一下:“以前的人苦啊,我奶奶从前在农村的时候,一年到头都没沾过荤腥,只春节杀年猪的时候才开个荤。肉也不吃,只让我爹妈给她熬一大海碗油,就那么热气腾腾地像喝水一样一饮而尽。我当时就吓住了,喝这么多油,不拉肚子吗,不腻吗?哎,以前的人苦啊!”

莽流陪饮了一杯:“老叶,你看我那书……”

西贝货《文化苦旅》又再版,加印了三十万册,他几乎是把全副身家都投了进去。本来,老叶答应包销六七成的。可每次说起,这厮都说不急,不急。莽流等了很长一段时间,有点沉不住气,直接上门去堵,好说歹说把老叶拖全聚德里来。

老叶:“嗨,莽流,咱们正聊得高兴呢,你听我继续说。这烤鸭的油水虽然足,但味道可比狗不理什么的好多了,我也是挑嘴的,老一辈的所谓百年老店,我是一家也不爱吃。可就喜欢全聚德,你知道是什么原因吗?”

莽流:“什么原因?”

老叶:“前几日我去北京电影制片厂找一哥们儿玩,看了个剧本。他们那边打算过几年拍个《全聚德》的电影,剧作家可是体验了生活的,也懂得做菜。其中说道,这鸭子和鸭子区别大了。正宗的全聚德用的是河鸭,就是赶鸭人散养的那种。”

“南京知道吧,那边的人喜欢吃鸭子。于是,长江上游的安庆就诞生了一种叫养鸭人的职业。在鸭子能下水游泳的时候,养鸭人就住在船上,把鸭群顺着长江朝下游放去。等放到南京的时候,鸭子已经长肥可以吃了。如果卖不完,继续随流而下,到苏州到上海。这种河鸭最好吃了。”

莽流有点恼火:“怎么扯到江南了?”

老叶:“北京烤鸭还可以用塘鸭,就是养在池塘里的那种。因为腾挪在方寸之间,鸭子缺乏运动,肉也不紧实。而且,二亩方塘被鸭子糟蹋上几个月,已经脏得不像话,鸭肉带着膻味,难吃死了。”

“塘鸭和河鸭的区别在脑袋,塘鸭脑袋圆,河鸭脑袋是扁的。”老叶说:“这全聚德用的鸭子都是河鸭,所以味道好,我爱吃。在外省的时候,我甚至还是吃过外国鸭子做的烤鸭,用的叫啥樱桃谷,洋鸭子那就是垃圾啊。谁请我吃那玩意儿,我一口鸭架汤唾他脸上。”

扯完这些,老叶拿了一张薄饼擦了擦嘴:“承蒙款待,我那边还有个局,就先告辞了。莽流,咱们什么关系,想来你也不会怨我不够意思,咱们弟兄下来再约个时间好好地喝一台大酒,今天就对不住您啦。”

莽流听老叶说了一晚上的废话,心中已经恼了,一把抓住他的臂膀:“老叶,我万万没想到你是这么多话的一个人,你这是两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。”

老叶一愣:“这么说?”

莽流:“两个黄鹂鸣翠柳——不知所云;一行白鹭上青天——离题万里。”

老叶脸色不好看起来:“云什么,主题又是什么?”

莽流:“老叶,当初可是你要让我再版《文化苦旅》的,还说要印个三十万册,还说销售的事情包你身上。现在好了,书已经印好,就好好儿地躺在仓库里,你却不提这岔,是不是有点不地道了。咱们好歹也是合作过很多次的,是朋友。”

老叶打了个哈哈:“对啊对啊,我是在卖《文化苦旅》,销量还不错。不过,却不是你这本,实话跟你说吧,我也是托了关系才搭上百花文艺出版社的线。前几日这本书的责任编辑木呐正好在京城,我和他聊得来,一聊就聊成了。”

莽流大怒,抓住老叶的胳膊更用力:“老叶,你什么意思,你要给我一个解释,不然咱们今天没完。”

老叶被他捏痛,笑嘻嘻的脸沉下来:“解释,解释什么,又有什么好解释的?莽流,你我都是商人,商人是什么,是要赚钱的。你可以不尊重我,却不能不尊重钱。现在鲁迅文学奖已经评出来了,事实证明,就算拿男女关系来做文章也没用,孙三石他拿奖了。这事情想必你也晓得,不然也不会着急忙慌来找我。不过,你找我也没用。”

莽流:“有用有用,一定能够卖出去的。”

老叶:“得了吧,如果是从前,真假《文化苦旅》还可以在书市打打擂台,你还可以来个鱼目混珠,吃个肚儿圆。对读者来说,什么书不一样看,也无所谓。可现在不同,孙三石这本书拿了大奖,读者在跟人聊天的时候,别人问他文化苦旅读过没有,你回答说读过了,一聊,聊的是西贝货文化苦旅,那就太没面子了。”

“读书人什么最重要,面子,面子,还他妈是面子。正宗《文化苦旅》好不好另说,人家现在拿了大奖。读者拿一本在手里,正好装个逼。拿你那本假货,别装逼不成,装成傻逼。”

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