“对了，今年的野猪肉少弄点，我想吃家猪肉了。”今年的顾雪梅已经膨胀了，她都看不上野猪了。
也是，任谁空间成堆的猪肉，也会看不上味大的野猪肉了。
顾雪梅是真没觉得野味哪里比家养的好了，但是有些人就喜欢，好这一口。
“行。”顾二弟也没在这上面拉扯，毕竟，打多打少得看找到多少。
再说，以他姐的性子，找到十头野猪，也不能只打八头。不爱吃是一回事，打不打是一回事，放走，不存在的！
顾雪梅：插刀来得猝不及防！
“二弟，鲶鱼做成这里的特色菜：鲶鱼炖茄子！
鳜鱼清蒸，狗鱼切成段红烧，鲫鱼煮汤。
草鱼变成片，做酸菜鱼和水煮鱼片。
小鱼仔放调料腌制下，再加入淀粉和鸡蛋清抓抓，下油锅炸。”
“嗯，那我先做的这个，毕竟费油，炸完的油还能接着做菜，也不算浪费了。”
鱼交给顾二弟做，顾雪梅转头处理别的。
最新做的是炒卤料，她准备将一只猪的一大半都做成卤肉，这玩意好热又好吃。
正适合现在只能就着烧炕的火馏馏的时候，不费事。
卤料炒好，加水焖锅煮一会，就着水开的空当，把之前烧好的热水倒入另一个锅中，
将要卤的肉都放进锅里过道热水，将血沫给撇了，重新拿出来过道水，刚好卤水锅里也能下东西了。
猪肉、猪排骨、猪脚、猪头，鸡脚、鸡翅，鸭掌、鸭翅、鸭架、鸭头，鹅掌、鹅翅、鹅头，这些全卤了。
其实她早就想这么造了，一直没找到机会，现在可算能实现卤货吃到饱的愿望了。
鹿肉和狍子肉也分出一半卤了。
剩下的鸡肉，做成辣子鸡丁、小鸡炖蘑菇、手撕鸡，鸡骨单弄出来，啥也没加，煮了一大锅鸡汤，到时候不拘是煮面条还是单喝都行。
兔子做了麻辣兔头、红烧兔、辣子兔丁、冷吃兔、干煸兔、兔肉焖土豆，干锅兔没干锅就算了，不强求。
鸭就是红烧鸭、酸笋老鸭汤、手撕鸭、盐水鸭、盐焗鸭，这些做了12只。
剩下八只和六只大鹅，和四斤鹿肉一道烤了，做这个的时候，顾二弟的鱼肉已经弄好了，让他看着火候就行。
最后一斤的鹿肉用来小炒着吃。
四只大鹅做成东北名菜铁锅炖，里头加土豆、洋葱，香死个人了。
猪大骨和鸡骨头一样，用来煮汤，正好鸡汤好了，这会无缝衔接大骨汤。
排骨红烧、土豆焖排骨、粉蒸排骨；红烧肉、锅包肉、回锅肉、小炒肉，都不能少。
最后除了留出的20斤半肥半瘦的猪肉，还有十斤狍子肉没处理。
这些是用来做肉包子和饺子的。
香菇肉、白菜肉、粉丝肉、大葱肉、韭菜肉的，最后弄出两百个包子，五百来个饺子。