一般新加的煤炭，需要一段时间才能点燃，到中午饭店开始上客的时候，正好炉火是最旺的时候。
50年代的四九城没有天然气、煤气灶，小店用柴火、大点的饭店用煤块。
中国的厨师做菜讲究火候，火力分为：小火、中火、旺火，炒什么菜用什么样的火候。
刚把灶火伺候好，就见师兄王胜、陈康年走进了厨房。他们一见何雨柱就招呼道：“柱子来得早啊！”
“二位师兄早”何雨柱也急忙站起身，给两位师兄打招呼。
“柱子，灶火伺候好啦！
你这几天是去哪里了，怎么不打招呼就不来上班了啊？”
何雨柱表情好尴尬。
急忙解释道“师父，前几天我家里米面粮油、钱票都被偷了。”
“我急火攻心昏睡了两天”
“雨水还小，啥也不懂，只顾玩，以为我睡着了。”
“你报公安所了吗？”师父关心的问道。
“院里大爷不让报，他们说院里事院里解决。”何雨柱答道。
师父沉默了一会，说道：“你们院里不太平啊，后面你有什么打算吗？”
何雨柱神情严肃的说：“我还是个学徒，没有收入，也只能顾自己温饱。”
“雨水还要上学、平时也需要有人照顾，我想让我爹接走她。”
师父看着何雨柱，喃喃低语道：“柱子也只是16岁的孩子啊…”
“柱子我来给你爹发电报，让他回来一趟，你先安心工作吧”。
何雨柱跟着两位师兄切肉、切菜，大肉切丝、整鸡整鹅剁块、大白菜切块、黄瓜切片、土豆切丝、葱姜蒜切沫…为中午的饭菜做好准备。
忙碌了一天，身体觉得很疲惫，但在整个过程中，何雨柱慢慢恢复着上一世的厨师技艺。