田野将一块五花肉并一小块瘦肉洗净，放到案板上切成肉丁，不要切的太碎，太碎会影响口感。然后将瘦肉丁和五花肉丁混合在一起搅拌均匀。
接着田野拿出在镇上买的新鲜的香菇清洗干净也切成丁，然后锅热倒油，打两个鸡蛋在锅里滑散，炒香用铲子把鸡蛋在锅里切成小碎块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
锅留底油，把切好的肉丁倒入锅中，烧小火把肉丁煸炒出油脂。继续翻炒，把肉丁煸的干一点煸出香味，这样吃起来的时候肉丁的口感才会有焦香感。
等肉丁煸炒好后，田野拿碗从大陶罐里挖了一大勺黄豆酱出来，将黄豆酱倒入锅里肉丁一起翻炒，肉丁裹匀酱汁，再把提前切好的葱花，姜末和适量白酒加进去一起翻炒。
锅里倒入适量开水，注意要加开水来煮肉丁吃起来才不会口感发柴，这样煮一会儿，加入切好的香菇丁进去继续大火翻炒，加入适量的盐，白糖调味。
大火收汁汤炒浓稠后加入之前准备好的鸡蛋碎，再炒拌均匀。最后加入适量的水淀粉使炸酱更加粘稠，不然酱挂不到面条上不好吃，做好后田野便将炸酱盛到大碗里。
田野炸酱的功夫何笙按照田野吩咐舀了两碗白面活面揉面，面粉里加入一个鸡蛋增加口味，加盐糖调味，倒入温水开始活面，把面用筷子活成絮状，变洗干净手用手使劲揉面，直到揉成一个“三光”的光滑面团，所谓三光，及指手上光、面盆光、面团光，这在田野前世便是活一个完美面团的标准。
面团活好后交由田野来做手擀面，好吃的炸酱也要配上好吃的手擀面条才搭对。在田野现代的时候便有许多方便速食的面条，极大的提高了人们生活的便利程度。但田野还是喜欢吃手擀出来的面条，所以以前自己没事的时候就会做来吃，这样更提高了他擀面条的手艺。
田野在案板上撒上一层干粉防粘，把面团放在案板上用擀面杖轻轻从上到下按压，然后换个方向继续下重复按压，这样是使面团内部更紧实，吃起来口感更劲道。
直到把面团按压成一个扁的饼状，就可以拿擀面杖从面饼从下往上边卷边擀，面饼整体都卷在擀面杖上后再展开，挨着换个方向重复刚才的步骤再卷着擀，直到面饼擀的越来越大越来越薄，还要依次按步骤再重复一遍，直到田野把面擀到了自己满意的厚度，才如展开一幅画卷一样展开擀好的一张面片，再将面片往复的重叠起来就可以开始切了，切成适宜的面条宽度展开后面条都是根根分明完整的。
看了田野的手艺，何笙越加的钦佩，夫君连面条都做的这么好，这擀的比摆摊隔壁的面馆老板好了太多，想必吃起来滋味也更好。
这般想着何笙就有开始煮开水等田野要一边用筷子扒拉着面条防止粘连，等面条煮好了，田野端来一盆凉水把面条放到凉水中，这样也叫“过水面”这样面吃起来十分爽口。
把炸酱和过水面端到桌上准备开饭时，田野还拿来了提前切好的黄瓜码和泄好的芝麻酱。田野极爱炸酱和芝麻酱两种酱拌面条，吃到嘴里滋味十足，简直能把人香个跟头。
饭桌上三人都埋头苦吃，大口吸溜面条的声音此起彼伏，田野吃的满足之余又觉得好像少了点什么，突然一拍脑袋，忘了大蒜瓣了，他赶忙到厨房拿了头大蒜剥开个蒜瓣放在碗里就着面吃，俗话说吃面不吃蒜香味少一半，果然诚不欺人。
何笙见田野这种吃法顿时有些好奇，田野坏笑道，“你也试试吧，这滋味好极了”，本地人是不吃生蒜的，只把它当做调料，何笙怀疑的拿起一瓣咬了一口，当即变了脸色，辣的张着嘴大口呼吸，田野看他的样子哈哈大笑还不忘提醒道“赶快吃口面啊，你还真是实诚，这蒜哪能就这么干吃，就着面吃才好吃”何笙赶紧照着他的话吃了口面解了辣，这一吃倒还习惯了生蒜的味道，也渐渐品出了些滋味儿。不过他为着刚刚田野耍弄自己有些生气，便不再搭理他，自顾自的吃了。
田野看自家夫郎小脸一耷拉不理自己了又赶忙道歉，这样一顿饭便在两人的嘻哈打趣中结束了。
第二天田野何笙夫夫二人依旧照常摆摊儿。因为今天还有事要办，田野便菜准备的不多，不到中午的时候就全都卖光了，把摊子收整好，交给隔壁照看，田野便带着何笙往飘香楼找朱掌柜。
两人来到飘香楼，朱掌柜正在给一位客人结账，两人在旁边稍稍坐了一会儿，朱掌柜便来请二人到楼上雅间儿一叙，两人便跟着朱掌柜来到二层，小二上了茶水和点心后，朱掌柜便和田野说起了昨自己昨天去帮他找工头的事，果然给田野带来了好消息。
朱掌柜的大舅哥在大石山村离田野所在的田家村并不很远，他找的施工队儿恰好就是这三陵镇子上的人，朱掌柜详细向大舅哥儿询问了工头儿的姓名、住址便告诉了田野。
田野得到了这一消息感激的对朱掌柜道了谢。两个人又客气闲聊了一番，田野便告辞带着何笙往从往他刚得到的工头儿的住址打听而去。
三陵镇有东西南北四条主街，西街是镇上最热闹的街市，小摊儿贩卖的人比较多，而与它相对的东街却是安安静静的，这里坐落着镇上大多数的大户人家，富贵人家不喜周边喧闹，于是这边便被它们自成一派的，化作了一片清静之地。
南街这边主要住的便是一些镇子上的平民百姓了，而北街是建了许多客栈、旅馆。只因北街尽头挨着一片码头，来往镇上行商贩卖的商人人或是脚夫等，能为他们提供个歇脚的地方。而田野现在要找的工头儿就住在南街。